Poudre d’Ube 100g

Notre producteur d’ube

Notre ube est cultivé, récolté et transformé en poudre directement aux Philippines, dans la vallée de Cagayan, par une association de jeunes agriculteurs philippins engagés dans le développement de la filière locale de l’ube. Leur travail vise à valoriser la variété Kinampay, tout en s’appuyant sur des pratiques agricoles responsables et un processus de production encadré.

Après la récolte, les racines d’ube sont triées, lavées, cuites à la vapeur, puis épluchées, broyées, séchées et réduites en poudre. Cette transformation locale permet de préserver la couleur naturelle de l’ube ainsi que ses bienfaits et d’assurer une qualité régulière, sans étapes intermédiaires inutiles.

Les récoltes respectent le rythme des saisons ; elles ont lieu en fin d’année et au début de l’année suivante, lorsque les tubercules ont pleinement mûri. C’est ainsi que fonctionne notre producteur : pas de surproduction, seulement ce que la terre et le temps permettent, pour garantir un ube de qualité.

En travaillant avec ce producteur, nous soutenons une équipe à taille humaine, engagée dans une production raisonnée. Grâce à eux, nous pouvons vous proposer un ube authentique, traçable et fidèle à son origine.